韭菜炒魷魚卷

韭菜炒魷魚卷的做法

1、主料

新鮮魷魚 半條

韭菜 40g

豬腿肉 20g

2、輔料

紅辣椒 2個

植物油 10g

鹽 3g

生抽 1勺

料酒 1勺

姜 2塊

步驟：

1、魷魚撕去表面的黑膜，在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀，然後再換一個角劃十字花刀。切成大小均勻的塊。

2、韭菜切段，辣椒切末。

3、水加料酒薑片煮滾放魷魚綽30秒鐘立馬撈出來過涼水。瀝乾水分。

4、將肥肉煎幹放入瘦肉炒至變色。

5、放入辣椒，蒜粒。

6、加入魷魚卷大火翻拌。

7、放入韭菜，鹽，生抽拌勻。出鍋即成