圓蔥炒牛肉的做法

牛肉200克、洋蔥半個、青椒1個、紅椒半個、姜1塊、蒜3瓣、蠔油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水澱粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺

步驟：

1.牛肉洗淨切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水澱粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻醃製10分鐘。

2.洋蔥洗淨切塊，青紅椒切塊，薑切片，蒜切片。

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用。

4.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。

用料

牛肉 200克

洋蔥 1/2個

姜 3片

蔥白 1段

蔥綠 1段

蒜瓣 2瓣

【調料】 

料酒 1湯勺

鹽 1/2調料勺

胡椒粉 5抖（約1/2調料勺）

生抽 1湯勺

玉米澱粉 1湯勺

水 2湯勺

油 3湯勺

耗油 1湯勺

洋蔥爆炒牛肉片的做法步驟

步驟 1

準備原料。

步驟 2

蔥白，蔥綠斜著切圈，薑切片，蒜切片，洋蔥切塊。

步驟 3

牛肉用清水泡除血水，瀝乾水分後切片。

步驟 4

放入乾淨盆內，加料酒，鹽，胡椒粉，生抽，玉米澱粉，水，1片姜。

步驟 5

用手將肉片充分抓勻，醃製30分鐘。

步驟 6

鍋內熱油，下蔥白，薑片，蒜片炒香，然後下入醃好的牛肉片劃散炒至變色後盛出。 鍋內不用洗，留底油，下入洋蔥塊炒香後加入剛才炒的牛肉，繼續翻炒均勻。

步驟 7

加1湯勺耗油。

步驟 8

最後出鍋前加蔥綠點綴。

步驟 9

出鍋！

用料：牛肉250克，洋蔥200克，紅椒1個調料：鹽4克，料酒15克，澱粉10克，雞蛋清1個，醬油5克，胡椒粉適量。菜系：蘇菜　

做法：　

1.牛肉洗淨切片，加鹽、料酒、澱粉、雞蛋清抓勻，醃製15分鐘

2、洋蔥洗淨切片紅椒洗淨，切絲。3.將醃好的牛肉，用3大匙的油炒，加少許醋，約七分熟，拿起備用

4、餘油燒熱，倒入蔥段，爆香，加入洋蔥，翻炒數下，再加入炒好的牛肉，再加入調味料，拌炒即可起