煮麵條時湯是清亮的麵條好嗎

煮麵條時湯是清亮的麵條不好，因為這類的麵條裡面放的卡拉膠太多了，所以煮出麵條湯是清亮的。

正常的麵條在用清水煮熟後，麵條湯是呈現出渾濁狀，因為麵條含膠少，在煮制過程中，麵條上的麵粉都被煮到麵條湯裡面了，湯稍微有點粘稠，也是因為湯裡含有面粉。麵條湯是清亮的說明卡拉膠太多了。不過卡拉膠是安全的食品新增劑，不影響食用。