幹鍋海鮮大雜燴的做法

1、所有的菜清洗乾淨，切片、切塊，備用。

2、海鮮火鍋料先清洗，後分開炒，分別加入適量的蒜頭，鹽，耗油，醬油，沙茶醬炒香出鍋備用。

3、各種蔬菜分別焯水或炒熟，再用火鍋底料適量冰糖爆香。龍口粉絲熱水泡開，用適量火鍋底料適量冰糖炒香。

4、.蔬菜炒好裝盆

熱油加適量冰糖和火鍋底料把海鮮一起回鍋爆香，鋪在蔬菜上。放入粉絲，小火收汁，再撒上白芝麻，放一把香菜。

1、將從市場買來的基圍蝦、青魚、魷魚、螃蟹洗淨備用（自己喜歡什麼海鮮加進去），將魷魚與和魷魚切片

2、將蓮藕、胡蘿蔔、洋蔥、生薑、辣椒切絲切片

3、將洋蔥絲、蒜頭、辣椒，胡蘿蔔生薑在鋪平底鍋上，鋪滿一層即可，再加點料酒。緊接著將青魚片、基圍蝦、螃蟹、花甲，魷魚片放上去，接著講香菜、黑木耳、香菇、娃娃菜、蓮藕片放上去，最後加些許白酒、生抽、耗油、鮮醬油和鹽上去，加少許鹽，然後蓋上蓋子，熟了關火、散上蔥片、蓋一下、就可以了。