空氣炸鍋鹽焗海鮮大雜燴的做法

［所需菜品］：大蝦8只、花蛤300克、鮑魚4只、粗鹽350克、香葉4片、八角5個、花椒少許、錫紙2張

［烹飪過程］：

1、 海鮮儘量選購新鮮的來做，這樣做出來的口感會更加鮮美。海鮮的種類根據自己和家人的喜好來選擇，大部分的蝦類，貝殼類都適合這種做法。香葉和八角不能省略，它們能有效去除海鮮的腥味。

2、 取出空氣炸鍋，在炸網中鋪一張錫紙，注意要全部鋪滿，不要留有縫隙。鋪好之後把粗鹽倒進去，撒上準備好的八角、花椒和香葉。

3、 炸網放會到鍋中，調到180度，時間定在十分鐘就可以。需要注意的是，在這十分鐘內，要取出兩次，用小勺將裡面的配料攪拌一下。

4、 利用這個時間，我們先將海鮮處理一下。將鮑魚洗淨，控幹上面的水分，洗好之後放在盤中備用。

5、 花蛤放在鹽水裡面，靜置一會兒取出沖洗乾淨。這樣可以有效去除裡面的沙子，洗好後控水。

6、 大蝦洗乾淨，去掉鬚子和蝦線。處理乾淨之後放在廚房紙上，確保大蝦上面沒有水分。

7、 將炸網中的鹽盛出來一半，放入薑片和香蔥。

8、 先將大蝦擺放在最下面。

9、 倒入之前盛出來的鹽，最後把鮑魚和花蛤放進去。

10、 上面再蓋上一層錫紙。這張錫紙一定要壓緊，否則很容易會被炸鍋吸走，造成受熱不均勻的情況。在上面用牙籤扎幾個小孔，方面空氣從裡面排出。炸鍋調到180度，時間設定為半個小時。

11、 時間到了就可以取出來了，這樣一鍋鮮嫩又美味的海鮮就完成了。趕緊吃上一口，真的要比其他的做法味道好。