酥脆鹹味貓耳朵怎麼做
原料
麵粉 (260克)
水 (100克)
植物油 20克
白糖 15克
鹽 2克
紅糖 30克
步驟1/白甜品:水50ml,白糖15g,鹽2g,植物油10g
紅糖水:紅糖30g,水50ml,植物油10g,紅糖融化後還有小顆粒的話,那就再過濾一遍
步驟2/白麵團:麵粉130g,加入白糖水,攪拌,和麵,揉成麵糰,靜置10—20分鐘
紅麵糰:麵粉130g,加入紅糖水,攪拌,和麵,揉成麵糰,放置10—20分鐘
步驟3/白麵團擀成稍微厚一點點的皮
步驟4/紅麵糰也是同樣的方法,然後紅麵糰放置白麵團的上面,重疊。再在用蜂蜜+水製作少量的蜂蜜水,刷在褐色表皮面上就可以了,然後由下向上地捲起來,稍微緊一點
步驟5/然後放置冰箱冷凍一個小時,取出來切成片,薄一點的成品更脆一點。烤箱上下管145度,20分鐘,每個烤箱脾氣不一樣,根據自家的烤箱來定火候和時間
步驟6/冷卻後放置密封罐可以吃一段時間,一週後的小寶寶也可以吃
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