肉沙包的做法

用料：高筋麵粉270克、雞蛋1個、牛奶100克、細砂糖60克、鹽1小勺、酵母3克、黃油30克

彩蝶軒肉鬆包的做法步驟：

步驟 1、除了酵母，黃油外其它配料混合均勻，揉成團放冰箱冷藏一夜

步驟 2、冷藏一夜的麵糰能拉出一點厚膜

步驟 3、酵母加一點點水化開加進，或者酵母直接加進去揉到沒有顆粒

步驟 4、再加入黃油，這時麵糰有點散開沒關係，揉一揉就好了

步驟 5、揉到出膜就可以了，也可以不用揉到這麼薄

步驟 6、揉好後蓋保鮮膜發酵到兩倍大，時間大概一個小時

步驟 7、發酵好拿出來按壓排氣，不需要去揉它，分成等份的小麵糰，蓋上保鮮膜繼續醒發15分鐘

步驟 8、醒好後擀成牛舌狀，擠上沙拉醬

步驟 9、晒點肉鬆跟火腿腸

步驟 10、從上向下捲起來，收口處捏緊朝下

步驟 11、放到淋膜紙裡面繼續發酵，沒有也可以直接放在烤盤上面

步驟 12、發酵好在上面刷一層雞蛋液，擠上沙拉醬跟番茄醬，忘記拍照了，用這圖片代替，烤箱提前預熱到130度，中層烤20分鐘，我家烤箱火氣比較大，溫度只供參考，根據自家烤箱溫度設定，烤的時候注意觀察

步驟 13、出爐了，香噴噴的 。

鹽適量，麵粉適量，1~2斤多的豆沙餡適量，肉餡，小蔥，芹菜，蘑菇適量，胡蘿蔔1個，發酵粉，油（熟的），五香粉，料酒少許，生抽，雞精，鹽適量

做法

肉餡：先把菜、蘑菇切丁剁碎，把肉餡放在切好的菜和蘑菇上一起剁碎，剁平成餅到適量調料（粉類的調料）再翻來翻去剁，剁都粘一起能弄一團的型別就行啦，放入盆中加入料酒，生抽攪拌均勻

1、肉餡：先把菜、蘑菇切丁剁碎，把肉餡放在切好的菜和蘑菇上一起剁碎，剁平成餅到適量調料（粉類的調料）再翻來翻去剁，剁都粘一起能弄一團的型別就行啦，放入盆中加入料酒，生抽攪拌均勻

2、剩餘的紅豆餡

盆裡倒適量麵粉，用容器倒適量溫水中加適量發小粉攪拌均勻，慢慢把發小水邊倒入邊用筷子攪拌和麵，攪拌無粉狀，用手和光滑蓋一成保鮮膜，醒兩個小時，醒完面稍微加些麵粉再次和光滑，微微醒一小會，準備包包子

3、盆裡倒適量麵粉，用容器倒適量溫水中加適量發小粉攪拌均勻，慢慢把發小水邊倒入邊用筷子攪拌和麵，攪拌無粉狀，用手和光滑蓋一成保鮮膜，醒兩個小時，醒完面稍微加些麵粉再次和光滑，微微醒一小會，準備包包子

先在案板撒些麵粉，麵糰放案板上和出空氣，在弄成團切成幾分取一份，弄長條切成小劑子，壓扁，擀麵皮，包包子，屜子刷油放入包好包子，鍋中倒適量水屜子上鍋，大火煮沸，小火10~20分鐘，煮熟關火悶著3~5分鐘可出鍋啦

4、先在案板撒些麵粉，麵糰放案板上和出空氣，在弄成團切成幾分取一份，弄長條切成小劑子，壓扁，擀麵皮，包包子，屜子刷油放入包好包子，鍋中倒適量水屜子上鍋，大火煮沸，小火10~20分鐘，煮熟關火悶著3~5分鐘可出鍋啦

步驟 1

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先放入液體牛奶、雞蛋，再加入麵粉，麵粉裡面挖個洞放入酵母。麵包機開攪拌功能進行揉麵。

步驟 2

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揉麵模式開啟

步驟 3

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揉麵2分鐘的效果。揉麵20分鐘過後放入黃油再進行揉麵20分鐘。

步驟 4

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麵包機揉40分鐘拿出來手工揉麵2分鐘，再分成各等份小劑子。

步驟 5

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準備好，火腿丁，蔥花。

步驟 6

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肉鬆一些，紅薯泥一些

步驟 7

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腸包的做法將麵粉分成小劑子揉成長條，在兩邊對摺。

步驟 8

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對摺在一起。

步驟 9

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紅薯包和肉鬆包像包包子一樣包起來。需要注意的是，肉鬆包裡面要先加入放沙拉醬，口感會好一些。

步驟 10

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全部做好後，需放入烤箱加溫水發酵一小時，至兩倍大時拿出來做造型。

步驟 11

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肉沙包，上面撒上蔥花，火腿丁、沙拉醬少許。腸包中間部分放入一根切花的火腿腸，上面加入芝士碎番茄醬沙拉醬。

步驟 12

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定好型後，放入烤箱140度，烤20分鐘，每個人物烤箱脾氣不一樣，根據自己的烤箱設定溫度。我的烤箱溫度是比較高。

步驟 13

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只放了沙拉醬是紅薯包

步驟 14

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腸包

步驟 15

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肉鬆麵包

步驟 16

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紅薯包