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沙糖肉的正確做法

心理2.94W
沙糖肉的正確做法

豬肉煮熟切塊

將豬五花肉,切成兩截放入鍋里加入清水,煮至沸騰,然後關火。焯水完成。五花肉焯水後,切長塊備用。

翻炒玉米粉,紅糖在鍋里加入玉米粉,來回翻炒至香氣出來玉米麵炒香以後,就可以關火了,下紅糖,混入玉米粉裡翻炒,翻炒至紅糖均勻混合在玉米粉裡。

炸五花肉

用點調和油把五花肉沾上玉米粉放進鍋裡油炸,把五花肉的油炸出來,撈出控油。

鍋留底油,炒糖色

鍋留底油,控好油的肉放入白糖翻炒直到五花肉成黃色,加一點鹽和雞精,生抽調味。

將夾心肉刮淨毛茬、雜質,洗乾淨後修成正方塊形上下左右用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥薑末、料酒的混合物搓勻擦透,放入容器醃製30分鐘左右就好了

標籤:沙糖