雷筍剝到什麼時候算剝好了

堅硬的外殼都去掉了，整體上看起來比較的乾淨即可。

筍子外面有一層筍衣，筍衣最外層較為堅硬，可以保護竹筍內部不受蟲子和微生物的汙染，讓筍子的口感變得脆爽可口，因此，在烹飪筍子前要將這一層堅硬筍衣徹底去掉，內部剝得相對乾淨即可。