鮮牛肉顏色深是壞了嗎

是的

新鮮牛肉肌肉為均勻的紅色，發亮，脂肪白色或乳黃色。第二新鮮牛肉肌肉的顏色略深，切面仍然有光澤，但脂肪無光澤。變質牛肉肌肉呈深紅色，暗淡無光，而脂肪則發暗或呈深綠色。

新鮮牛肉獨特的正常氣味。第二新鮮牛肉略帶氨水或酸味。變質牛肉則有腐臭味。