江西瑞金全精肉丸做法
1、豬肉洗淨剁成餡,姜切末,混合加入料酒,澱粉,鹽,胡椒粉,打入兩個雞蛋。 然後沿著一個方向不停攪,直到攪上勁。
2、鍋裡放適量油,小火燒至六成熱,左手沾點油防止肉餡粘手,虎口一攥擠出丸子,不圓可以兩手揉揉整形,挨個放入油鍋中,我放油比較少,需要翻面。炸至六七成熟,挨個撈出。
3、大火燒熱鍋中的油,把丸子全部倒入,復炸。用笊笠不停翻動,直到丸子金黃髮紅,外酥裡嫩。關火,馬上撈出控油即成。
1、準備好食材
2、把瘦肉剁碎
3、然後把蔥和姜一起放進去剁成沫
4、剁好後把它放進碗裡面,打一個雞蛋進去
5、再加入少許澱粉
6、用筷子沿同一個方向拌勻,放少許鹽一起攪拌
7、鍋裡面放適量清水
8、水燒開,然後用手這樣把肉擠成圓形,下鍋裡面煮
9、大火煮15分鐘
10、撈起出鍋
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