鯽魚肉丸湯的做法大全

食材清單

鯽魚 兩條 、 豬絞肉餡 300克 、 蔥 20克左右 、 姜 20克左右 、 澱粉 1大匙 、 五香粉 適量 、 鹽 適量 、 料酒 適量

烹飪步驟

1/8 準備好所有的材料

2/8少許料酒和一些姜粒，去除魚的腥味

3/8提前燒好熱水，放入幾片姜，用熱水熬魚湯更容易熬出奶白的顏色

5/8煎成這樣就可以放入滾燙的開水中了

6/8開著鍋蓋大火煮十分鐘，可以聞到湯的香味已經出來，同時湯色變白，撇去浮沫，就蓋上鍋蓋小火熬煮四十分鐘左右。喜歡吃菌類的可以加一些菌菇和魚一起熬出鮮味，我放了幾片杏鮑菇

7/8肉餡里加姜蔥，澱粉，一些鹽，然後捏成圓球入湯，湯再次沸騰之後再大火煮五至十分鐘

最後一步：裝盤，撒上蔥花