合香鯽魚的做法大全

用料

鯽魚 6-8條

藿香葉 30克

泡辣椒 適量

泡姜 適量

蔥 適量

生薑片 少許

蒜瓣 適量

菜籽油 適量

青花椒 5克

雞精 適量

做法步驟

1、這裡做的差不多3人份：8條鯽魚、鯽魚洗淨、魚身劃斜口、姜蔥切小塊、料酒3勺、2勺生抽、鹽一點點抓勻醃製15分鐘左右

2、泡姜切絲、泡的小米辣椒、蒜切片、正常沒泡的小米辣（吃不了太辣的就可以不用加了）、不過喜歡吃辣的就有口福啦

3、藿香葉切細、大蔥切小段備用

4、鍋裡熱油、比平時炒菜多一點就可以、一條一條下鍋煎炒一下魚、兩面都煎一下、（一定要用上鍋蓋、小心嘣油處理）盛出備用

5、鍋裡剩下的油、下泡菜小米辣蒜片、炒香

6、炒香之後加入青花椒、豆瓣醬2大勺、生抽、雞精、（如果豆瓣醬味道大的話這裡千萬要少鹽或者不放鹽）避免味道太大

7、這裡是先加魚、然後再加開水、稍微莫過魚身就可以

8、煮開差不多3分鐘、下藿香葉和大蔥段

9、湯汁略微剩下一些、魚也剛好入味、真的不要太好吃、一定要配上白米飯、剩下的湯汁拿來煮粉絲也是絕了！