醃製非洲鯽魚的做法大全

主料

羅非魚300g

輔料

姜適量 蒜適量 紅尖椒適量 食鹽適量 料酒適量 白糖適量 蒸魚豉油適量 色拉油適量

步驟1

把非洲鯽魚殺好洗淨。在魚的身上抹上少許鹽醃製10分鐘

步驟2

姜切細絲、蒜切蓉置碗中加入料酒、白糖少許浸泡拌勻

步驟3

把準備好的汁澆在魚的身上和肚子裡以及魚鰓裡

步驟4

鍋置火上加入水燒開，放入魚大火蒸制8至10分鐘

步驟5

紅椒切碎蓉

步驟6

另起鍋加入色拉油，油熱後把紅椒放入煸炒1分鐘

步驟7

蒸好的魚把湯倒掉，加入蒸魚豉油淋於魚的周圍，再把炸好的紅辣椒連油一起澆在魚的身上即可

醃製非洲鯽魚的做法大全

1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

2．鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

3．鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。

4．再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

5．加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

6．將魚撈起裝盤待用。

7．將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。