非洲鯽魚吃怎麼做家常

主料:

非洲鯽魚一條，豆瓣醬2湯勺，姜一小塊，蔥一根，蒜頭三瓣，香菜少許，花椒一小把。

輔料:

鹽少許，雞精少量，生抽1湯勺，老抽少量，十三香少許。

2、 將魚洗乾淨，然後身上劃幾刀，兩面都劃。

3、 起鍋，鍋熱，加少許油，轉小火，爆香花椒。

4、 花椒撈起來扔掉，轉中火，放進魚，煎至兩面稍微焦，即可。

5、 魚先盛起來，備用。轉中小火，倒進豆瓣醬，煸香，然後放少許白糖，少量鹽，雞精，十三香，適量生抽，少量老抽，炒勻。

6、 將煎好的魚放進去，同時加差不多與魚齊平的水，先大火燒開，再轉中小火熬煮，中途可以翻動下，不要老去翻動它。

7、一直熬煮到湯汁稍微濃稠，撒上蔥花蒜末，即可，關火。