林炸鯽魚咋做

用料：活鯽魚600g，姜10g，蒜10g，花生油20g，味達美15g，醋8g，香油5g。

做法：

1、活鯽魚備用，把鯽魚去內臟洗淨備用，姜，蒜備用，把油燒至八成熱，把鯽魚挨個放入油鍋，大火炸。

2、炸時慢慢晃鍋，以免粘鍋，大火炸五分鐘左右，撈出控油後，稍微涼一分鐘，繼續放入油鍋大火復炸一分鐘左右。

3、把姜，蒜剁成末，加入味達美，醋，香油調成料汁，把炸好的魚控油後襬盤，淋上調好的料汁，放點香菜裝飾一下，開吃吧。

林炸鯽魚的做法如下：

小鯽魚加入蔥姜、食用鹽、料酒、生抽，拌勻醃5分鐘，碗中打入雞蛋，放入幹生粉攪勻，加入色拉油，放入醃好的小魚拌勻，鍋中加油，燒至6成熱放入小鯽魚，油溫控制在5成熱，將小鯽魚炸香炸脆撈出，入油鍋復炸至金黃，關小火浸炸2分鐘，撈出控油即可。