雲南涼麵滷水的做法大全

準備食材：鹼水面120克、大蒜兩瓣、辣椒油適量、芝麻醬適量、生抽一勺、陳醋2勺、雞精少許、花生油適量、黃瓜一根。

做法步驟：

1、鍋里加寬水，水開後把鹼水面下鍋煮，因為鹼水面比較耐煮，大概需要煮5分鐘左右，麵條煮好以後撈出控水，淋上一些食用油，使麵條完全冷卻。

2、準備適量的黃瓜切成細絲，把大蒜拍碎剁成蒜末後加入純淨水攪拌均勻調成蒜水，碗里加入一勺芝麻醬，再加入適量清水攪拌，把芝麻醬化開備用。

3、最後取適量的涼麵放入碗中，加入黃瓜絲、加入芝麻醬、再加入蒜水、生抽、陳醋、鹽、味精，用筷子翻拌均勻即可食用。