雙皮奶加蛋黃有影響嗎

是在製作雙皮奶時，放入了蛋黃也是可以的，只是雙皮奶的顏色不再是奶白色。會變為淡黃色，另外，蛋黃的腥味較重，製作出的雙皮奶會有股腥味，口感上會有所下降，因此製作雙皮奶時建議使用蛋清，加入檸檬汁或薑汁去腥。

雙皮奶不可以加蛋黃，加蛋黃會破壞口感，也會讓雙皮奶變得不好看。雙皮奶是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料現遍佈於廣東、澳門、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。