芬姐燜鴨的做法廣東

食材用料：鴨肉700克，八角2個，鹽10克，蠔油1湯匙，老抽，生抽半湯匙，料酒2湯匙，蒜頭10克，姜10克，香菇6個，蒜苗15克。

1、將鴨肉切好，洗乾淨備用。

2、熱鍋，加入適量油，放入蒜頭，香菇，生薑，八角，炒出香味。

3、倒入鴨肉，翻炒一下。

4、加入料酒，蓋上蓋子，燜一分鐘。

5、加入蠔油，老抽，生抽，鹽。

6、翻炒均勻。

7、炒好的鴨肉，蒜苗，200毫升水，倒入高壓鍋，大火燒開後，中小火15分鐘。

主料：鴨子半個

輔料：姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，鹽少許，味精少許，辣椒粉少許，生抽少許，老抽少許，蠔油少許，八角三個

做法步驟：

1、 姜蒜切片，備好三個八角，幹辣椒對半切

2、 鴨子切塊洗淨，冷水下鍋，煮沸去除血沫，撈起瀝乾水分

3、 鴨子倒入鍋內，煸幹水分

4、 燒熱油，將配料爆香

5、 鴨子下鍋，翻炒，加入生抽老抽上色

6、 倒入清水，淹沒鴨子的部位

7、 小火燜鴨，燜熟後，放入鹽、味精、辣椒粉、耗油，大火收汁

8、 起鍋