蛋黃和蛋清哪個更有營養

蛋黃，蛋清除了蛋白質外和鈉鉀含量比蛋黃高外其他的營養都不及蛋黃。蛋黃不僅有蛋白質，還有很多微量元素，比如鐵，鋅，硒，鈣，磷，鎂，維生素A，E，D，K，B1，B2都在蛋黃內。蛋黃雖然營養比蛋清多，但每天吃一個就夠了，因為膽固醇和脂肪含量都超高，不要聽別人說什麼膽固醇射入高沒關係，吃下去需要代謝的東西怎麼可能沒關係，一定要注意攝入量，蛋白可以多吃幾個。

應該是雞蛋蛋白更有營養。

這是因為雞蛋蛋白裡面，所富含的都是一些蛋白質，這樣更符合人的要求，而雞蛋黃大多數都是一些脂肪，沒有太多營養

蛋黃更營養。

一、蛋白質不同，蛋清和蛋黃雖然都含有最優良的蛋白質，但蛋清含蛋白質比蛋黃多。

二、脂肪不同，雞蛋的脂肪都在蛋黃裡，蛋清幾乎不含脂肪。