蔥白和蔥黃的區別

區別：顏色不一樣

蔥白是蔥的下半部分，蔥白是沒有葉子的，顏色是雪白色。蔥白是大蔥的精華。

蔥黃是黃色的，是利用已長成的大蔥植株，定植在保護設施中，給予適當的溫度條件，使植株依靠自身貯藏的營養，長成黃、白色的產品的栽培方式。

蔥白是具有一定的營養的，它的水分凝聚在蔥板上，所以它比較脆，而且比較有一些蔥味蔥花，它主要就是裡面的蔥心，營養成分和蔥香味，沒有蔥白好，所以蔥白和蔥黃是有區別的。

蔥白，是埋在地下的部分，蔥黃地上部分通過加工而成的。

加工蔥黃時，首先小蔥移栽，等完成成活後，用刀割掉地上部分，然後用草簾蓋上，通風不透光，還可澆水人，再長出來的就是蔥黃了。