酸菜燉血腸的做法

1、酸菜一袋、血腸隨意、五花肉隨意、切蟹隨意。

2、五花肉提前煮好。

3、血腸切好。

4、酸菜洗乾淨控水略壓一下不要水太多。

5、鍋裡防油，油溫熱後加配料。

6、配料炒香，小火。

7、加生抽，加耗油炒勻。

8、加酸菜炒勻。

9、加湯，加五花肉，凍豆腐，切蟹，加搭配食材可以隨意。

10、大火燉開鍋，中火燉30分左右小火再燉燉，要好的時候加血腸，五分鐘後加鹽，味精，閉火！

1、準備原料：酸菜500克、血腸500克、金針菇150克、豬肉250克、東方蝦150克、調和油20毫升、鹽少量、蔥15克、姜15克、大蒜10克、花椒少量、八角少量、韭花醬10克、腐乳(紅)15克

2、熱鍋放油，放入花椒和八角爆香。放入東方蝦。3、煎至兩面變色。放入肉片。煸炒一會放入姜和蒜。4、煸炒至肉片變色。放入酸菜。翻炒幾下後放入韭花醬。再放入紅腐乳。放入金針菇。放入適量水，要沒過食材。

5、燉一會後放入血腸。繼續燉一會，放入少量鹽即可。

主料：豬大腸1條、豬血1塊、大骨1根。輔料：蔥2根、姜15公克、米酒1/2杯、韭菜6支、酸菜絲150公克、水12杯。調味料：鹽少許、沙茶醬適量。

做法：大腸、大骨洗淨用熱開水氽燙過蔥洗淨切段薑切片豬血洗淨切小塊韭菜切小段酸菜絲洗淨，備用。取一內鍋放入豬大腸、一半的蔥段與薑片、米酒及水4杯。將內鍋放入電鍋，外鍋放杯2水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後撈起大腸洗淨切段。

另取一內鍋放入大骨、剩餘一半的蔥段與薑片、米酒及水8杯，外鍋放杯2水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後撈除大骨，放入豬大腸段、豬血、酸菜絲。外鍋再放半杯水，蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後加鹽、沙茶醬調味，食用錢撒上韭菜段即可。