陰乾白菜怎麼晾晒

可以用電風扇風乾或者專用烘乾機風乾。陰天晾晒白菜很容易潮溼滋生細菌產生黴菌的。建議還是選擇大太陽天氣晾晒比較好，乾淨整潔衛生方便快捷實用的呢。

陰乾白菜是一種加工白菜的工序，但白菜收穫後，在太陽底下晒1天左右，再進行清洗乾淨，然後放在陰涼處用竹架晾，這樣通風，白菜不會爛，直接晾乾

1、用清水把白菜上面的所有泥沙都清洗乾淨，這樣等到煲湯的時候就不用擔心泥沙的問題了。

2、然後用大火燒開一大鍋的開水（要是家裡沒有大鍋用稍大一點的煲也是可以的）。把白菜放進去氽一下，注意不要一下子放的太多了，放的太多的話起鍋的時候來不及夾上來菜就燙爛了，葉子一晒就斷了。

3、燙好之後（從放進去到出來最多90秒就好了，你可以觀察看到白菜的梗起皺就可以了），把他夾到一根繩子或者竹竿上，一棵棵地一字排開來晒，不要相互重疊著，也不要直接鋪在地面上，晾起來效果更好。

4、就這樣直接晾到室外，讓秋風或者強烈的陽光直晒，一直晒到白菜完全乾了。判斷白菜乾的方法就是：用手去捏一下菜葉子，能聽到沙沙聲就好了，不用晒到一捏就碎的程度。多少留一點水份。