雪花牛肉麻婆豆腐做法

食材：水豆腐250克、牛肉1小塊、姜1小塊、香蔥1根、花椒1小撮、辣椒麵，豆瓣醬1勺、花椒粉個1勺，水澱粉少許生抽1勺，鹽少許。

做法：

1、食材備好。

2、 將豆腐洗淨後切小塊。

3、燒一鍋開水，然後放豆腐下去焯一分鐘取出。

4、牛肉剁成末，香蔥切碎，姜切末。

5、起鍋倒入適量菜籽油，中小火燒至六分熱，放入適量花椒粒炸出香味，撈出不要。

6、倒入牛肉末，炒散至色呈金黃。

7、加入薑末，辣椒粉，花椒麵翻炒均勻。

8、再加一勺豆瓣醬炒炒出紅油。

9、下豆腐，倒入沒過食材的清水，大火煮至沸騰，轉中小火煮3分鐘左右，加入適量生抽，少許鹽調味。

10、加入適量水澱粉，大火收汁。

11、盛後，撒上蔥花即可，配著米飯，開吃，完美！