棒棒鴨血吃法

做麻辣鴨血。食材：鴨血200克，青蒜2根，大蒜3瓣，香蔥2根，生薑3片，豆瓣醬1勺，花雕酒半勺，雞粉1茶匙，麻椒少許，乾紅辣椒5個

製作過程：

第一步，青蒜摘洗乾淨後控水將其切成小段，香蔥同樣切成小段，大蒜剝皮後切成細細的蒜末，生薑一小塊切成小末用，同時準備出其他各種調味料

第二步，鴨血一塊將其切成小方塊，用清水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入鴨血，煮2分鐘即可撈出，控水待用，炒鍋置於火上將其燒熱

第三步，然後加上適量的食用油，涼油放入花椒粒和幹辣椒，小火煸炒出其中的香味，然後將蔥花、姜蒜末一同放入鍋中，再次將其中的香味煸炒出

第四步，然後放入一勺豆瓣醬，慢慢將其中的紅油煸炒出來，然後將事先處理好的鴨血塊放入鍋中滑炒一下，差不多1分鐘的時間，在鍋中加入一小碗溫開水

第五步，同時加上點花雕酒，轉至大火煮一會，差不多4分鐘的時間即可，加上點白砂糖和少許的雞粉，翻炒均勻後，轉至大火收汁即可出鍋。

一、漢鴨血

用料

鴨血、蔥、姜、蒜、八角、油、鹽

做法

1、鴨血洗淨，切成片狀蔥段、薑絲、蒜片、八角備用

2、熱鍋冷油，油熱加入蔥段，薑片，八角，蒜片幹辣椒炒香

3、加入鴨血，淋入醬油，料酒，加沒過鴨血的水大火燒開轉小火煮十五分鐘

4、大火收湯即可。