為什麼砂糖炒不成焦糖

炒糖的時候炒不出焦糖，一般都是因為用錯了糖，如果是用綿白糖或者紅糖去炒的話，那麼是沒辦法炒出焦糖的，在炒糖色的時候最好選擇用冰糖，尤其是那種黃冰糖為最佳。