醬八寶菜的醃製方法和配料
1、首先你需要準備好黃瓜、青椒、蒜尖、紅辣椒、姜、鹽、雞精、冰糖、醬油、醋、白酒。
2、然後將黃瓜洗淨切成條狀,再將青椒切成塊狀,姜蒜洗淨後切片。
3、然後將醬油倒入鍋中,加入少許雞精、冰糖、胡椒粉、紅辣椒和少許白醋。
4、煮沸後,將黃瓜和青椒與鹽混合,醃製3小時,然後去除水分以控制乾燥。
5、將黃瓜、青椒、姜、蒜放入容器中,然後倒入醬料晾乾,再用碗蓋好,再蓋上蓋子。
6、上菜前醃製3到4天左右。
配料:
醬疙瘩1塊、蘿蔔乾1袋、海帶適量、海白菜適量、松子適量、豌豆適量、黃豆適量、花生米適量、桔梗適量、鹽3克、生抽適量、老抽適量、芥末油適量、藤椒油適量、醋適量、熟白芝麻適量
烹飪步驟:
1、準備好用水洗淨滴海帶、海白菜切碎。
2、藤椒油可以自己炸制,也可以買現成的。
3、蕭山蘿蔔乾一包不要用水洗。
4、蕭山蘿蔔乾和桔梗一起先攪拌一下。
5、準備松子一小盤。
6、熟疙瘩水洗一下切片。
7、花生米稍微過下油。
8、豌豆、黃豆適量,用水焯一下。
9、把各種原料:芥菜、蘿蔔乾、桔梗、海帶、海白菜、豌豆、花生米、松子、綠豆加入生抽、老抽、藤椒油、芥末油、醋均勻攪拌,即可!
醃製八寶醬菜常用的原料有:苴蓮、白蘿蔔、茴子白、筍尖、中期黃瓜、蓮藕、大青椒、荸薺、銀條、花生仁、生薑等。一般配菜時苴蓮、筍尖、生薑、花生仁必不可少,其它則可任選四種。
要挑選脆嫩,無蟲、無傷,水分大的菜。也可根據地方盛產的蔬菜,因地制宜地選料配菜,但品種必須多樣,否則,不能稱為“八寶”菜。同時,還要備足食鹽、黑醬和各種調味品。
醃製八寶醬菜的原料都要去皮、刮皮、削根和反覆洗淨。但由於各種蔬菜不同,加工時要各有重點。如苴蓮要去根、除葉,颳去外面的硬皮,白蘿蔔要削去菜頭、尾梢,刮淨毛根和傷疤。直徑大於8釐米的蘿蔔,要從上到下切開。黃瓜要挑出過嫩和過老的,以中期的為最好,並要切成2釐米長、8毫米厚的薄片。蓮藕要颳去硬皮,切成薄片。荸薺和銀條要洗淨粘附在上的土雜,掐頭去尾。筍尖要削去外皮和硬皮,但不必切開。茴子白要從上至下切開,使其寬不超過7釐米,直徑小於7釐米的可不切。要衝洗乾淨、放在竹篩內瀝盡水。花生仁要揀去破粒、雜質,青椒去掉果柄,即可醃製。這兩種菜不必入醬缸。生薑洗淨後,可上鹽醃製20天,然後切成細末,供配菜時用。
-
37度室外溫度什麼概念
室外溫度37度算是一個較熱的天氣,指的就是37度的高溫,其實在我們眼裡其實算是比較高的了。如果呆在戶外我們會流汗。...
-
卡姿萊特棕床墊怎麼樣
卡姿萊特棕床墊不錯,卡姿萊特軟床的款式和設計方案也是愈來愈時尚潮流和好用。但是軟床墊也是有不行的要素,對肌肉骨骼的危害便是關鍵的一點,軟床墊材質綿軟,非常容易對肌肉骨骼導致形變的傷害,因此在購買軟床墊的情況下卡姿萊特軟床墊就是你很好的挑選。...
-
物距增大像距怎麼變
根據問題可以這樣理解,1)物體經凸透鏡折射成像,物體在大於焦距而小於2倍焦距的範圍內,物距增大像距增大2)物體經凹面鏡反射成像,物距大於焦距而小於2倍焦距的範圍內,物距增大像距增大3)平面鏡反射成像,物距隨像距的增大而增大。1,凸透鏡:據透鏡公式1/u十1/v=1/f,有像距v=u...
-
電瓶車轉換器一個車裝幾個
一共有兩個接兩個轉換器是可以的,你這樣接的話相當於形成一個並聯電路,並聯電路工作原理是電壓相同電流相加。那這樣的話你的轉換器就分擔了你所需要的電流就不那麼容易發燙了。但是你還要考慮到你的電路上的線是否能經受那麼大的電流。很到原配車上的線是很差的...