醬豆白菜醃製方法

1、準備。新鮮大白菜幾片，切碎。豆瓣醬一勺羹，根據自己喜好增減。也可以用辣醬。其他調料：油，醋，少許鹽。蔥、姜調味。

2、熱油。油入鍋，熱後，加入切好的蔥薑絲，入鍋，煸一下，打底。

3、加入大白菜。加入切好的新鮮大白菜，翻炒。新鮮的白菜含大量水分，所以不會糊鍋，也不用額外加水。直到白菜變軟。

4、加入調味料。加入豆瓣醬，根據自己喜好增減。加入少許食鹽，如果豆瓣醬加的多，可不用再加食鹽。加入少許醋，酸酸的。

5、出鍋。繼續翻炒，大火收湯之後，醬香白菜就出鍋了。

醬豆白菜醃製方法

1、將臭醬豆跟白菜放入盆中，倒入鹽（多一點），把切好的姜、胡蘿蔔、香菜放入盆中，拌均勻

2、將拌好的食材放入鹹菜罐中，放入冰箱