切好的蒜變紅色還能吃麼
心理2.07W
能吃,切好的蒜變紅色還能吃的。因為大蒜裡含有的亞鐵血紅素,與空氣中的氧氣發生化學反應,生成紅色的氧化鐵引起的。現在的大蒜都是經過y射線照射,保鮮技術處理的,所以一般到9月後容易這樣。只要還有辛辣味,蒜頭飽滿,無蟲蛀無腐爛無異味,應該是能吃的。
大蒜變紅可以食用,大蒜營養成分相當的豐富,而且還具有很好的食療回以及藥用價值。大蒜答鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。
100g新鮮大蒜含蛋白質為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。
標籤:切好
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