怎樣晒短豆角幹好吃

晒短豆角幹最好是嫩一點的，這樣的豆角幹吃起來就不會太柴，先把豆角的筋掰掉，洗乾淨後上鍋蒸二十分鐘左右，撈出來涼透後放在廉子上，在太陽下晒四五天就乾透了。

然後裝袋子裡把口紮緊，這樣才不會生蟲子，放在陰涼乾燥通風的地方，什麼時候想吃了再用熱水燙一下，就可以燉了。

把新鮮的豆角從豆棵上摘下，挑些沒有蟲的豆角，把有病的豆角扔掉，好的豆角洗淨，放熱水裡煮沸，同時加入花椒香料鹽等調料調味，然後煮幾分鐘入味，撈出放入冷水裡冷透撈出，保持豆角脆，嫩，然後控水，涼幹，放入篩子放在太陽地下曝晒，晒成幹，潤潤，再晒，徹底晒乾，這樣好吃的豆角幹就做好了。