青蒜海鮮炒粉條步驟

用料

龍口粉絲 1小把

扇貝 10個

蒜 1頭

小米椒 4個

蔥 適量

料酒 2湯匙

蒸魚豉油 2湯匙

鹽 適量

食用油 適量

做法步驟

1、準備好材料

2、粉絲提前泡發

3、利用浸泡粉絲的時間來處理扇貝，將扇貝一分為二，留有肉的一邊，這一步可讓檔主代勞，小刀沿著殼壁將扇貝肉輕輕取下來，去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，再將貝殼裡外用刷子刷乾淨，依次將所有的扇貝清洗乾淨後，瀝乾水分，加入2湯匙料酒抓勻醃製一下去除腥味

4、蔥切蔥花，蒜剁成蒜蓉，我用了整整1頭，蒜多才夠香，小米椒切圈，也可以用紅辣椒

5、將泡軟的粉絲撈出控幹水分備用

6、再來製作蒜蓉豉油，鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入一半的蒜蓉

7、翻炒至變色

8、盛入碗中

9、加入另一半的蒜蓉

10、加入1湯匙蒸魚豉油

11、加入少許鹽

12、拌勻備用

13、鍋中留底油放入粉絲

14、加入1湯匙蒸魚豉油

15、加入少許鹽

16、翻炒均勻

17、盛出備用

18、適取量的粉絲鋪到每一個扇貝殼裡

19、中間再放入扇貝肉

20、再把蒜蓉分別淋上扇貝肉和粉絲上

21、放入臻米電蒸鍋中，蓋上蓋子，電蒸鍋的水箱裝入純淨水，蒸5分鐘即可

22、取出蒸好的粉絲扇貝，表面撒上蔥花和小米椒裝飾

23、再淋上熱油即可