掛麵條做炒麵的步驟

第一步掛麵在開水煮1到2分鐘，撈出來，加少量食用油攪一下。

第二步上鍋蒸3分鐘。

第三步先炒一下綠豆芽。

第四步把掛麵在綠豆芽上燜3分鐘攪拌均勻即可。

食材：幹掛麵 150克 、 圓白菜 半個 、 青紅椒 各一個 、 小米辣 4個 、 雞蛋 2個 、 耗油 1勺 、 海鮮醬油 2勺 、 鹽 適量

做法：

1、先燒水，水開放入掛麵，煮4分鐘左右，面煮好後撈出來放盆子裡，沖涼水，防粘，備用。把圓白菜洗乾淨切絲，辣椒切絲，不用切特別細，稍微寬一點哈，小米辣切小段

2、兩個雞蛋打散，中火，熱鍋一點油，先炒雞蛋

3、放入圓白菜和青紅椒，小米辣先不放耗油和海鮮醬油放進去，翻炒均勻

4、煮好的麵條下鍋，中小火，別用大火哈，用不粘鍋會輕鬆點，翻炒均勻就可以，根據自己的口味，放入適量的鹽

5、最後把小米辣放進去提味兒愛吃蒜的，這個時候放點蒜末，一翻炒，關火即可，放點蒜末才好吃哦

正面的水開，下入麵條，但是在下入麵條之前，先加入一勺鹽。以防麵條成坨，或者粘鍋。

當水再次冒泡，咕嘟咕嘟的，說明水開了，這個狀態下，保持3-5分鐘。

將煮好的麵條，倒入裝有冷水的盆子中，逆時針攪拌。目的是要做到根根分明。

麵條靜置在盆中，接下來我們起火進行翻炒

熱鍋，加入少許油，放入蔥花。

將蔥花翻炒一下，之後加入少許醬油。

這個是之前剩下的蘿蔔條鹹菜湯底。直接加入鍋中。

再將家中有的材料加入鍋中。

香腸段，尖椒、圓蔥都放到鍋中進行翻炒。

炒香之後加入，將麵條從水中撈出，放到鍋中進行翻炒。

吵到所有面條都潤了色即可出鍋。一份有生圓蔥的，一份只有熟圓蔥的。

吃麵條必備，辣椒油、醋。

吃起來，絕對美味。