蔬菜重金屬排名

研究關注度較高的蔬菜依次為：黃瓜（36 篇）、茄子（28 篇） 、白菜（23 篇）其次為蘿蔔、西紅柿、辣椒、青菜等（各15~20 篇）。研究關注度較高的重金屬為：Pb、Cd、Cr（約90%），其次為As、Hg（70%~80%）以及Cu、Zn（50%~60%）。

2、不同種類蔬菜重金屬汙染情況

不同種類蔬菜由於外部形態及內部結構不同，吸收重金屬元素的生理生化機制各異，所以其重金屬元素的積累量差異較大。可知不同地區4 種蔬菜（茄子、黃瓜、菠菜、芹菜 ）的重金屬含量，並對其進行平均值與限量標準值的比較（比值越接近1，越接近汙染），結果發現，蔬菜中最容易出現Pb、Cd 汙染（比值分別為1.02、0.68）其次為Hg、Cr、As（比值分別為0.41、0.25、0.13 ）Cu 最不容易達到汙染水平（比值為0.08 ）。

蔬菜重金屬排名

近年來，朋友圈常常看到有人傳送一些“別吃！XXX重金屬超標！”的新聞，甚至有人弄了一個10大重金屬含量最高的蔬菜，空心菜、芹菜、菠菜等紛紛上榜。這些含重金屬蔬菜中，應該屬空心菜的呼聲最高，並被網友稱為為“吸金屬最強”“最毒”的蔬菜。為了一探究竟，相關調查人員從超市以及農貿市場分別購買了空心菜、韭菜、菠菜、芹菜以及莧菜共計10分樣品，送到了相關測試中心進行鉛、砷、汞、鎘、鉻等五種重金屬的含量檢測。