炒小蛹心的家常做法

1、主料：蠶蛹500克、植物油1大勺。

2、輔料：小蔥少許、鹽適量、生抽1勺、蒜瓣4瓣、蠔油2勺。

3、先用清水沖洗乾淨。

4、準備一鍋清水。

5、大火燒開。

6、倒入蠶蛹，用水輕輕的焯一下。

7、大約2-3分鐘，關火瀝水撈出。

8、大碗裝好備用。

9、準備一個平底鍋，無水加少許植物油熱鍋。

10、蒜瓣切片，加入熱油中炒香，家裡有姜的話，炒點薑絲更佳。

11、加入焯好的蠶蛹。

12、倒入耗油，翻炒均勻。

13、再加上一點生抽。

14、少許的海鹽。

15、大火翻炒均勻，關火。

16、蠶蛹不太容易入味，最好蓋上蓋子燜一小會兒，利用電陶爐的預熱即可。

1、

小蠶蛹洗淨 空幹水份

2、

備好各種食材 開火 比炒菜的油略多些 高溫後加入蠶蛹爆炒 三分鐘左右 炒出水份 加入料酒 繼續翻炒 一分鐘後加入姜蒜末糖 翻炒再加入胡蘿蔔 醬油 鹽 最後加入香菜 即可出爐

3、

顏色很鮮亮吧 開吃 爆炒小蠶蛹的烹飪技巧

繭蛹浸泡後沖洗乾淨，冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分，鍋燒熱後，什麼都不放，將繭蛹放鍋裡小火乾煸，煸至繭蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用，炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可