炒豆花的家常做法

食材黃豆250克油適量鹽適量蔥花適量姜適量製作時間：10分鐘內用餐人數：

步驟1提前一晚把黃豆泡好，熱天記得換次水。

2泡好的黃豆，用豆漿機打成生豆漿，可以多打幾遍，這樣比較細膩3然後將豆渣過濾掉。

4過濾掉豆渣的豆漿，倒入鍋中。

5將過濾後的豆漿煮熟，一般是豆漿沸騰後，再煮8—10分鐘。

6煮好後，豆漿放涼至80度左右7用食醋加水稀釋後作為滷水。

8用勺子慢慢加入煮好的豆漿中，順時針輕輕攪動，一點一點慢慢加，當出現絮狀的結構時，就停止，一會就會出現豆花了。

9做好的豆花。

10這時放炒鍋，加少許油11放入蔥絲和薑絲爆鍋12出香味後，舀入做好的豆腦，放適量的鹽，此菜就做好了！13非常美味哦！是淄博人特愛吃的，吃多少做多少，剩下的豆花放涼後放到冰箱裡，隨吃隨取隨做。