松仁玉米家常菜最正確的做法
原料:
玉米粒2瓶、黃瓜,胡蘿蔔、葡萄乾,松仁
製作方法:
1、先把胡蘿蔔改刀,切成比玉米粒小一點的丁,然後再把黃瓜也切成丁,用一把厚一點的刀把玉米粒瓶子開啟,開瓶的時候小心,不要被劃破了手,然後把裡面的水控出來備用。
2、下面開始上火製作,鍋內加清水,水開後下入玉米粒汆水,水再次燒開下入胡蘿蔔丁和黃瓜丁,煮10秒左右倒出控水備用。
3、鍋洗淨上火,加一點底油把松仁炸香,然後倒出控油。鍋內留一點底油,下入汆過水的玉米粒,然後翻炒均勻,接著加入白糖20克,喜歡甜一點的可以適當的多加一點。
4、把白糖翻炒均勻,然後下入葡萄乾翻炒均勻,白糖融化後加生粉水勾芡,快速的翻炒均勻即可出鍋,最後撒上炸香的松仁即可。
松子仁1小碟、甜玉米1根、甜青椒1個、植物油適量、鹽適量、白糖少許`澱粉適量。
1、買回來的生玉米去皮去玉米鬚,洗乾淨。掰兩半,用刀沿著根部從上切到下,把玉米粒沏下來。甜青椒洗乾淨後切丁,澱粉加水加鹽攪拌均勻。
2、起鍋,匯中燒至七成熱後,下入青椒丁翻炒出香味。
3、加入松子仁翻炒至變色,稍微炒一下就行,時間不易過長。
4、加入玉米粒,加入少許白糖,翻炒均勻。
5、然後倒入水澱粉勾芡。出鍋,熱氣騰騰,松子特有的香味混合著玉米的香甜。
注意事項:1、松子仁稍微炒一下就可以J,久了會糊掉。
2、鹽放在水澱粉裡面,可以均勻的化開,這樣一勾芡就可以起鍋了。
3、個人認為這道菜少放鹽比較好,一個是鹽吃多了對身體也沒有好處,還有就是掩蓋了食材本身的香氣。
4、不是所有的玉都可以,只有甜玉米,本身的甜味經過炒至,自然清爽。
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