野油菜花為什麼會苦
心理2.78W
油菜發苦可能是太過老熟,或者不太新鮮。避免油菜發苦可以在食用前用開水焯水一遍,再用溫油炒食即可。會降低大量苦味,味道也會變得爽口清脆。還能更好的沖洗掉菌類、農家肥、農藥殘留物。
油菜洗乾淨的方法有:
1、油菜的根部容易積攢塵土,不容易清洗掉,最好的方法是用刀切掉容易藏汙的根部,這樣省掉了清洗的麻煩,也讓油菜完整且有賣相,跟容易受熱均勻,口感更好。
2、為了去除菜蟲和農藥,建議用鹽水浸泡油菜,這樣殺菌消毒效果很好。
3、在正式開炒之前,使用熱水焯水一遍,菜品更好吃。
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