油菜炒肉香菇為什麼苦

大概率是因為油菜苦。香菇本身不會苦，我們在吃油菜和別的菜搭配的時候也會發現有苦的現象，大家不妨試試拿片生的油菜嘗一嘗是不是有種澀澀的感覺中帶著一點苦味呢所以說油菜炒肉香菇苦是因為其中的油菜苦造成的。怎麼改變苦味呢，方法很簡單，加稍許糖，既可以消除菜品中的苦味，同時還能起到增鮮的效果。

油菜發苦可能是太過老熟，或者不太新鮮。避免油菜發苦可以在食用前用開水焯水一遍，再用溫油炒食即可。會降低大量苦味，味道也會變得爽口清脆。還能更好的沖洗掉菌類、農家肥、農藥殘留物。