如何烀豬肉既嫩又好吃

一：豬肉洗乾淨，加水煮沸後再次洗乾淨

二：鍋裡重新放水，豬肉，料酒，薑絲

四：水開後放醬油，鹽後轉小火

五：若用筷子容易扎透肉，而且沒有血絲表示肉已熟，取出

六：用手撕開或者切片，烀豬肉既嫩又好吃啦

1、澱粉法 ：將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。

2、啤酒法 ：將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。

3、雞蛋清法 ：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。

4、食油法 ：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋，可使肉質細嫩。

5、鹽水法 用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。

主料豬肉五花適量

輔料蔥薑蒜適量、大料適量、鹽適量、一品鮮醬油適量

步驟

1、把需要的東西都切好就可以，很簡單

2、放鍋裡煮就可以，中途放一次水，然後放入蔥薑蒜大料，鹽，醬油即可，小火慢慢燉，湯也特別香，肉質柔