蒸江米麵糕最簡單的做法

做法:

1，準備江米麵、紅薯和大棗。

2，蒸紅薯(提前把皮削了)

3，江米麵放入盆中，把蒸好的紅薯放入江米麵(不要一次全放入)，和麵，由於太燙，我使用木鏟和麵，並戴一次性手套。

4，鍋中放水，一定多放水，我蒸了2個小時，中間補了一次水

5，在籠屜上鋪滿棗，不要貼鍋壁，把和好的面分成小塊，鋪到棗上(不要貼鍋壁)面上再鋪一層棗，再把分成小塊的面放棗上，再放一層棗，就可以蒸了。

主料：糯米（江米）500克

輔料：小棗（幹）125克

做法：

1、 將糯米淘洗乾淨，用涼水浸30分鐘，瀝淨水分

2、 糯米上籠用旺火蒸60分鐘後，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個方向不停地攪拌

3、 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘

4、 仍放回盆內攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米糰

5、 接著再蒸10分鐘取出，蓋上溼布餳12小時

6、 小棗洗淨煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅髮亮時，取出晾涼

7、 把糯米糰分成相等的3塊，放在案板上

8、 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5釐米厚的方塊

9、 先在一塊糯米糰上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米糰

10、 接著在第二塊糯米糰上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米糰，即成為三層糯米糰夾著兩層小棗的切糕

11、 最後，將餘下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊溼布，四周掖在糕身下面

12、 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10釐米厚

13、 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃

主料：糯米500克。輔料：小棗125克。製作方法：

1、將糯米淘洗乾淨，用涼水浸30分鐘，瀝淨水分

2、糯米上籠用旺火蒸60分鐘後，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順

一個方向不停地攪拌

3、待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘