虎皮青椒醬做法
原料:青椒6根、生薑末少許、花椒粒8粒、鹽4g、雞精2g、生抽和味極鮮醬油各一勺、白糖8g、香醋兩大勺、水適量、油適量
製作步驟
1、清洗青椒,把根連帶籽一起去除
2、用刀從豎向從中間劈開,尾部連著點不要劈開了。
3、鍋燒熱,倒入少許油,把花椒粒放入炸下,放入青椒,在炒的時候我們用勺子用力向下摁,這樣容易形成虎皮。
4、在煎辣椒的同時,我們調醬汁(雞精2g、生抽和味極鮮醬油各一勺、白糖8g、香醋兩大勺、水適量、鹽4g)。
5、在辣椒發軟的時候我們在倒入醬汁,在燜煮一會就可以吃了
1、炒青椒,不要油。煎的話可以把它拿出來
24把胡椒籽去掉。基本的種子都集中在尾巴上,所以大部分都可以剪刮。花椒絲
3、入切碎的大蒜和小米胡椒粉。不能加小米椒哈,因為會辣,一勺醬油加鹽,然後加入2湯匙芝麻油(根據你的喜好)
4、攪拌均勻,然後用擀麵杖使材料更加完整!
做法
步驟 1美人椒去帝,洗乾淨。放少許油炒美人椒!
步驟2炒至起虎皮了,關火加適量的鹽!
步驟 3然後用擀麵棒搗碎,裝碗裡。
步驟 4撒上花椒和少許芝麻!
步驟 5燒多一點的油,燒至八成熱,澆上去,最後加雞精拌勻即可(因為虎皮辣椒弄好之後是要吃幾天的,鹽比平時多放一點)。
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