雲南小鍋米線怎麼做

這是雲南人最愛的一道美食，我就和大家分享一下製作過程。

雲南米線 200g

韭菜 一小把

豆芽 一小把

豬肉沫 50g

酸醃菜 50g

做法步驟

1、雲南米線提前泡發好肉末用蔥姜碎、料酒、生抽、胡椒粉醃製豆芽、韭菜洗淨，韭菜切成和豆芽差不多的長短雲南小鍋米線的靈魂是酸醃菜，市場上可以買到。

2、水燒開，下入肉末，再次煮開

3、煮開後下入米線、酸醃菜、生抽一勺，蠔油一勺，老抽半勺，雞精半茶匙，適量鹽調解鹹淡，煮5分鐘

4、加入豆芽和韭菜，燙熟即可關火。

5、淋入一勺辣椒油

6、小鍋米線煮好啦，連鍋端上。