盤菜系是什麼

盤菜是廣東和香港地區流傳的一種菜式，是將雞肉、鴨肉、魚肉、生蠔、腐竹、豆腐、萵筍、筍、土豆等其他各種食材都堆放在一個盆子中進行燜煮後製作而成的，其食用方法有點類似於火鍋但也有所不同，盆菜以豆瓣醬、南乳以及豆豉等調味品作為主料進行調味。