剁椒五花肉

材料：五花肉(500克)、秀珍菇(100克)、剁椒(3湯匙)、清雞湯(6湯匙)、姜(4片)、蒜(3粒)、蔥(1根)

調料：油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、醬油(1/3湯匙)、白糖(1/3湯匙)

操作過程：

1、洗淨五花肉，切成1釐米厚的肉片。秀珍菇洗淨，瀝乾水待用。

2、蒜頭剝去衣切片，姜颳去外皮切片，蔥去掉頭尾切段。

3、鍋內添入2湯匙油燒熱，倒入五花肉不斷翻炒，直至肉片煸出油且呈金黃色，倒入姜蒜片、蔥段、3 湯匙剁椒和1/2湯匙料酒翻炒30秒。

4、倒入秀珍菇和6湯匙清雞湯，翻炒均勻後再炒2分鐘左右。

5、放入1/3湯匙醬油、1/5湯匙鹽、1/4湯匙雞粉和1/3湯匙白糖，拌炒均勻入味後，便可裝盤了。

剁椒魚頭我就聽過。

剁椒五花肉沒聽說過，是像做粉蒸肉一樣還是和做剁椒魚頭差不多呢

也不知道好不好吃，哪個大廚出來說一下製作流程呢

要不哪天有空嘗試自己創新制作一下，嚐嚐好不好吃。

感覺夠嗆能好吃。

五花肉我感覺烤著吃，炒著吃，做紅燒肉都行