藤椒和剁椒的區別

      剁椒是辣椒的一種吃法，藤椒是花椒的一種藤椒的果實是青綠色和綠色的，藤椒成熟之後，果實的顏色會從青綠色漸漸變成微微的黃綠色，而花椒會從原本的青綠色變成大紅色。

剁椒是辣椒洗淨，去蒂再晾乾水分，然後將其和老薑、大蒜一起剁碎。將辣椒放入盆中，加入高度白酒和鹽，攪拌均勻後裝入密封的容器中，放入冰箱中冷藏半個月即可。