酸辣辣湯的正宗做法

主料：

粉絲 2把

金針菇 1小把

香菇 2朵

冬筍 1個

黑木耳 1小把

豬肉絲 1小碗

調料：

香蔥/香菜 2根

生抽 1勺

香醋 2勺

澱粉 2勺

素蠔油 1勺

雞精 少許

油豆腐 3片

胡椒粉 1勺

酸辣辣湯的正宗做法步驟:

1、金針菇切去根部，洗淨泡鹽水。黑木耳切絲，香菇切丁，冬筍切絲，青蔥切碎，油豆腐切碎，粉絲泡軟，肉絲用料酒、蒜泥、青蔥、澱粉、蠔油、蔴油漿好。

2、起油鍋把筍絲、黑木耳、香菇丁爆炒，盛起備用。

3、肉絲，爆炒。

4、用鍋加水煮冬筍絲、黑木耳、香菇，煮沸後加金針菇和肉絲再煮沸，加粉絲。

5、加入蠔油、醋、少許味精，用溼澱粉勾芡，最後加入油豆腐，加入白胡椒粉提出辣味。