死麵怎麼變成發麵

死麵變成發麵的程式很簡單，但做起來並不容易。所謂的死麵，必定是由麵粉加水和成了面塊後才稱之為死麵，此時如果想讓死麵改變成發麵，就要把面塊加溫水稀釋後，加入適當的發醇粉或醇母和適量的白糖以及乾麵粉，進行揉搓，和成光滑的面塊，放在25一30度的室溫下進行發醇。就成了發麵。

死麵怎麼變發麵呢發麵其實就是經過發酵之後的面，而死麵並沒有經過這個步驟。所以死麵要想變成發麵，首先就需要加入鹼類物質，讓死麵發酵之後就變成了發麵，這個過程至少需要發酵兩次才可能轉變成功。

準備好的麵粉加點白糖攪拌，適量的加一些酵母粉攪拌開，在倒入麵糰之中就可以了，最後面粉的話，用三四十度的溫度醒半小時，就能發起來了。

看你的死麵有沒有揉起筋，沒有的話酵母加水化開在合在一起，不過最好扔掉重新發面比較好反正原材料也不貴，或者做成麵條，餃子皮，烙餅也可以