甘藍沙拉要不要焯水

不能用焯水，一般用甘藍製作蔬菜沙拉的時候，都是不用焯水的，它可以生吃，且味道同樣非常好，但是若是炒菜或者是製作成其它的食物，那麼還是有必要焯水的，這樣可以讓它的顏色更加鮮豔、口感脆嫩，減輕苦澀的味道。製作羽衣甘藍非常簡單。

甘藍沙拉要不要焯水

一般情況下，製作紫甘藍沙拉是不需要進行焯水工作的，紫甘藍的裡面大多數的營養物質都是水溶性的，要是在製作的時候焯水，那麼會導致裡面營養成分大量流失，而直接用生的紫甘藍，就能將營養損失降低到最小。