不會炸的菜譜家常菜

不油炸的地三鮮（少油/易上手）的做法步驟

步驟 1

土豆削皮，滾刀切塊 青椒切成3釐米左右的小塊

步驟 2

茄子滾刀切塊撒上2勺澱粉，用手拌勻。

步驟 3

蔥薑蒜切沫備用。

步驟 4

調汁：在碗裡放入醬油（2勺），生抽（3/4勺），蠔油（1勺），白糖（1勺），澱粉（1勺），鹽適量，加入水至半碗，攪勻待用。

步驟 5

煎土豆塊：鍋中放少油，加熱後放入土豆塊，進行煎，煎至各面金黃（油少的話它不會發金色的，而是發白色，也好吃的）後盛出備用。

步驟 6

炒青椒：鍋中放極少量的油，加熱後倒入青椒塊，翻炒至微軟，盛出待用。

步驟 7

煎茄子：鍋中放入比煎土豆塊時量多一點的油，油熱後倒入裹了澱粉的茄子塊，翻炒，直至茄子變軟（此時大部分茄子皮顏色由紫色變為了灰色），盛出備用

步驟 8

鍋中放適量油，加熱，放入蔥薑蒜沫，爆香後倒入調好的汁。汁開後，倒入煎好的土豆，茄子和青椒，翻炒至收汁。即可出鍋。