臭花菜的醃製方法

1、先將買回來的白花菜，去掉老根、擇淨黃葉.

2、放入加進少許鹽的水裡浸泡10-20分鐘，以便除去農藥與蟲卵.

3、用清水沖洗3-4遍並淋幹水分

4、再將白花菜捲成一把能掐過來的菜卷，用菜刀將白花菜切成沫

5、切好後撒上鹽，醃製半小時

6、裝進瓶子裡，顏色變黃

就可以吃了

用料花菜 1個糖 克鹽 克紅辣腐乳汁 老抽、生抽 料酒

怪味菜花的做法步驟

步驟 1

菜花洗淨切塊

步驟 2

熱鍋涼油，加一片姜，花椒、麻椒各10來顆，熱油慢煸出香味，下菜花，如果不喜歡花椒的可以將花椒麻椒撈出不要。

步驟 3

翻炒一分鐘，加料酒，兩勺王致和紅辣腐乳汁，根據菜花多少加，少量水，翻炒加蓋燜煮，再加少量老抽，生抽，糖，繼續翻炒燜煮，菜花熟了加鹽出鍋，湯汁剛好濃稠。